
EntréesSalade verte 6.-Salade mêlée 8.- Méli-mélo de crudités 12.-Gazpacho givré accompagné de ses moules et crevettes tièdes, copeaux de jambon de Parme15.-Mariage de foie gras au x figues et pignons Son chutney et sa brioche tiède23.- Eventail de saumon mariné par nos soins Crème fouettée aux olives, toast et beurre 19.-Pâtes fraîches et riz
Risotto au saumon fumé et à l'encre de sèche 24.-Ravioli à la ricotta et aux épinards, crème pimentée aux olives24.-Gnocchi au gorgonzola20.-Fettuccine au pesto et tomates séchées 22.-PoissonsRoulade de sole au basilic, sauce au safran et tomates séchées Timbale de riz, légumes du moment 35.-Filets de perche meunière Frites, légumes du moment 27.-Poêlée de gambas à la crème d'ail doux Riz sauvage, légumes du moment31.-Viandes Déclinaison d'agneau et son jus des îles (navarin d'agneau et filet d'agneau poêlé) Pommes Williams, légumes du jardin 34.-Tournedos Rossini Pommes sautées aux herbes, symphonie de légumes 49.- Filet de bœuf au poivre et genièvre Pommes château, légumes du moment
38.-Tartare de boeuf coupé au couteau, toast et beurre 34.-Noisettes de veau au jambon de Parme, sauce balsamique Pommes sautées aux herbes, symphonie de légumes 36.-Filet de cheval poêlé, sauce Maître de Chais Pommes château, légumes du moment 36.-Dessert et fromages Fromages 10.-Ananas au Maraschino 10.-Crêpes au Grand Marnier et banane caramélisée, glace chocolat 10.-Nougat glacé maison et coulis de mangues8.-Crème brûlée à la pistache 9.-Moelleux au chocolat doucement pimentée Glace vanille 10.-Colonel 10.-Dessert du jour 9.-Boule de glace Vanille, chocolat, fraise. pistache, caramel, noisette, stracciatella Citron, pomme, grappefruit(Chantilly supp. 2.-) 3.- 
Suggestions Entrée Feuilleté de riz de veau et cèpes poêles 22.- Foie gras poêlé et son crumble au sésame Jus au balsamique 25.- Crème de chou fleur et amandes effilées 10.- Pâtes fraîches et riz Risotto aux cèpes et huile de truffe 22.- Tagliatelle aux gambas et curry 24.- Viandes et Poissons Farandole de poissons (5 sortes selon arrivage) Pommes nature Légumes du moment 36.- Magret de canard au caramel et soja Tagliatelle au beurre Symphonie de légumes 33.- Émincé de filet de boeuf aux épices et ananas Tagliatelle au beurre Légumes du jour 34.- Entrecôte de cheval Beurre Café de Paris Pommes Dauphine Légumes de saison 27.- |