Entrées

Salade verte

6.-

Salade mêlée

8.-
Méli-mélo de crudités

12.-

Gazpacho givré accompagné de ses moules et crevettes tièdes,
copeaux de jambon de Parme

15.-

Mariage de foie gras au x figues et pignons
Son chutney et sa brioche tiède

23.-

Eventail de saumon mariné par nos soins
Crème fouettée aux olives, toast et beurre

19.-

Pâtes fraîches et riz

Risotto au saumon fumé et à l'encre de sèche

24.-

Ravioli à la ricotta et aux épinards, crème pimentée aux olives

24.-

Gnocchi au gorgonzola

20.-

Fettuccine au pesto et tomates séchées

22.-

Poissons

Roulade de sole au basilic, sauce au safran et tomates séchées
Timbale de riz, légumes du moment

35.-

Filets de perche meunière
Frites, légumes du moment

27.-

Poêlée de gambas à la crème d'ail doux
Riz sauvage, légumes du moment

31.-

Viandes

Déclinaison d'agneau et son jus des îles
(navarin d'agneau et filet d'agneau poêlé)
Pommes Williams, légumes du jardin

34.-

Tournedos Rossini
Pommes sautées aux herbes, symphonie de légumes

49.-

Filet de bœuf au poivre et genièvre
Pommes château, légumes du moment

38.-

Tartare de boeuf coupé au couteau, toast et beurre

34.-

Noisettes de veau au jambon de Parme, sauce balsamique
Pommes sautées aux herbes, symphonie de légumes

36.-

Filet de cheval poêlé, sauce Maître de Chais
Pommes château, légumes du moment

36.-

Dessert et fromages

Fromages

10.-

Ananas au Maraschino

10.-

Crêpes au Grand Marnier et banane caramélisée, glace chocolat

10.-

Nougat glacé maison et coulis de mangues

8.-

Crème brûlée à la pistache

9.-

Moelleux au chocolat doucement pimentée
Glace vanille

10.-

Colonel

10.-

Dessert du jour

9.-

Boule de glace
Vanille, chocolat, fraise. pistache, caramel, noisette, stracciatella
Citron, pomme, grappefruit(Chantilly supp. 2.-) 3.-

Suggestions

Entrée 

Feuilleté de riz de veau et cèpes poêles

22.- 

Foie gras poêlé et son crumble au sésame

Jus au balsamique

25.- 

Crème de chou fleur et amandes effilées

10.-

 Pâtes fraîches et riz 

Risotto aux cèpes et huile de truffe

22.- 

Tagliatelle aux  gambas et curry

 24.-

 Viandes et Poissons

  Farandole de poissons (5 sortes selon arrivage)

Pommes nature

Légumes du moment

36.-

 Magret de canard au caramel et soja

Tagliatelle au beurre

Symphonie de légumes

33.-

 Émincé de filet de boeuf aux épices et ananas

Tagliatelle au beurre

Légumes du jour

34.- 

Entrecôte de cheval

 Beurre Café de Paris

Pommes Dauphine

Légumes de saison

 27.-